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熟食鹵菜加盟店到底賺不賺錢,廖排骨講述生意經
日期:2020-11-27
       賣鹵菜賺不賺錢?特別困擾著想要入行或者剛剛入行的人。尤其是現在冬季,鹵味熟食有人說夏季高峰期,冬季低峰期--那么現在進入鹵味熟食行業賺不賺錢呢?
第一、冬天鹵味熟食真的不賺錢嗎?
      真正的從業者才會明白,進入冬季之后,的確有幾天生意會下滑,但實際上這樣的時間極短,反而鹵菜店的生意會迎來井噴,節日旺盛的需求加上企業事業工廠單位的福利訂單,往往忙得讓人氣都喘不過來,只有在大年初一到十五期間會做一個短暫的休息;而大年初一到十五這個時間段是休閑鹵味店的又一個生意高峰;在這期間,我們也要為夏季高峰期的到來做準備--鉆研新菜品,總結一年的經驗,調研市場,了解所在區域的年齡分布、口味傾向等及時調節明年戰略。

第二、賣鹵菜如何賺錢呢?
品牌的選擇很重要
      選擇大于努力  選擇一家靠譜的鹵菜品牌可以省時省力,比如說可以幫助您協助選擇門店、實地商圈評估,廖排骨還為每一位加盟商量身定制開店運營方案,線上線下全程幫扶,開店時還提供專業的駐店老師到店手把手的指導等等。
定價迎合市場,滿足消費者
      1、定價的尾數。很多商家都喜歡以8、9結尾,例如29.9、28.9之類的,顧客也逐漸明白了其中的套路,不過就是30元罷了。現在這樣的定價不但吸引不到顧客反而會使顧客厭煩。那么如果定價為31元,那么顧客就會覺得這個菜價值30元以上,又只貴了1元,完全可以接受。而29.9元的感受就是這個菜本來不值30,硬生生的給商家抬到30,給人一種誰買誰吃虧的感覺。
      2、價格的位置。千萬不能按照價格高低來排序,有些顧客來買鹵菜時,心里面已經有一個價格了,當他看到心里價格的菜時,后面的菜無論多好都不會去看了,這樣就很容易造成產品的堆積。最好的辦法就是穿插排位,讓顧客不會因為一個菜價的過高而放棄接下來的選擇,而且特色菜要單獨放呀一個價格表里,這樣顧客的選擇性會更高。
      3、大眾化產品的定價。大眾化產品的定價一般要略低于市場價,例如花生、腐竹、海帶之類的產品,幾乎每家鹵菜店都在賣。所以我們的定價留言給顧客一種“這家店的菜價是真的低”的印象,別人賣8塊,我們同質量的賣6塊或者5塊,雖然這樣我們的利潤少了,但是銷量高了,更重要的是有穩定的客源,說不定顧客還會順手買其他產品,這樣順帶促進了銷售額的提升。
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